La principal funció de la Llotja és la promoció del comerç de cereals i productes afins, facilitant els àmbits més adequats per què aquest es porti a terme, tant pel què fa a l’espai físic, com l’organització de trobades del sector.

Així mateix, i a fi i efecte de dotar d’una major transparència al mercat, elabora un full setmanal amb les cotitzacions dels productes més representatius del mercat, al qual se li dóna una amplia difusió no solament dins de Catalunya i la resta d’Espanya sinó també arreu d’Europa.

Per altra banda, la Llotja participa activament en els organismes més representatius del sector, tant a nivell nacional com internacional