La principal función de la Lonja es promover el comercio de cereales y productos afines con el fin de facilitar las herramientas más adecuadas para que se lleve a cabo.

Con objeto de dar más transparencia al mercado, la Lonja elabora una hoja semanal con las cotizaciones de los productos más representativos del mercado, a la cual da una amplia difusión en Cataluña, España y Europa.

La Lonja también participa activamente en los organismos más representativos del sector, a nivel nacional e internacional.